跨境黑马

发布于 2019年9月23日

作者:报报

来源:互联网黑板报(ID:Netheiban)


一边是猪肉价格水涨船高,“一斤排骨比一只鸡”是日常;另一边,在猪肉起飞的关口,其模仿者“人造肉”也已经在起飞,而且还是做到上市的那种。

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图

人造肉登场

民以食为天。尽管我们的素鸡、素鸭、素火腿等早已珠玉在前,但一点都不妨碍大家继续探索出更多新花样。

比如,今年中秋期间,一家名叫“珍肉”的公司就推出了国内首款“人造肉月饼”,每盒售价88元,限量3000份。据说在六天时间内就已经售罄,足以看出其受欢迎程度。

不仅如此,另外一家科技公司也选择在9月份的淘宝造物节上公开亮相了自己的人造肉品牌–Omni Pork新猪肉,并计划于10月份在天猫上开售。

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图1

再放眼全球市场,人造肉同样也是处于鲜花着锦,烈火烹油。

以今年五月份为例,人造肉初创公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市,被誉为“人造肉第一股”。上市首日,其股价涨到了163%,三天后,其市值也从最初的10亿美元上涨到近40亿美元。

当然,除了股价亮眼之外,这里必须还要提的是Beyond Meat背后的明星股东。不仅包括了微软创始人比尔 · 盖茨、推特CEO埃文·威廉姆斯、奥斯卡影帝小李子,甚至还有前麦当劳CEO多恩·汤普森。

除此之外,盖茨本人还投资了另外两家Imposible Foods、Memphis meats的人造肉公司。其中,那家名叫Modern Meadow的人造肉初创公司,也曾获得李嘉诚投资。

而在试水人造肉餐品这件事上,大家也是快马加鞭,谁也不让谁。今年八月份之时,肯德基就联合了Beyond Meat在亚特兰大的一家餐厅试售人造肉炸鸡,上架不到5小时就售空。

再到隔壁的赛百味、汉堡王,也都联合了不同的人造肉公司推出了人造肉汉堡、人造牛肉丸、人造肉三明治等产品。

 比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图2

不难看出,人造肉整条赛道云集了各路英豪,一如之前的共享单车,又或者是短视频……所以问题也就来了,在这火热的背后,人造肉到底是不是一门好生意?

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图3

假的比真肉还要好?

当风口来临时,猪都能起飞;当风口过后,留下一地鸡毛的例子不尽其数,但依然屹立不倒的也还有很多。拨开迷雾看本质,我们还是先要来看看人造肉究竟为何物。

提起“人造”二字,估计不少小主在第一时间会想到“人造鸡蛋”,利用一定的技术仿造着真鸡蛋的外表和内部构造。其实和“人造鸡蛋”有异曲同工之妙,“人造肉”也是通过一定的技术仿照着真肉,在口感和外表上有一定的相似之处。

 比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图4

目前,人造肉主要分为两种制作方式。

其一,便是用植物来造肉,通过在豆类、小麦等植物身上提取植物蛋白,经过加工、合成等科技手段,促成人造肉的诞生;其二,则是从动物身上提取出一定的干细胞,再放到培育皿中培育,研究人员不断用糖、基酸、油脂、矿物质和多种营养物质培育干细胞,使得其不断长大。

而放眼整个市场,不少公司都是采用第一种方式居多。因此,人造肉也有“植物肉”之称。

同时,我们也能看到人造肉与真肉的第一个区别—-那就是在营养价值方面,注定了不能和真肉相媲美。比如在热量、脂肪含量、胆固醇方面存在很大出入,对于减肥瘦身的人群而言,是一大利器,践行着健康绿色生活。但对于需要正在长身体,需要吸收营养的人群来说,其实有一定的欠缺。

另一方面,和真肉对比,人造肉的价格也十分美丽。估计前期研发成本太高,大家都需要回本,所以目前人造肉的价格都比较高。

有资料就显示了,美国的人造肉汉堡价格一般在19到24美元左右一个,这个数字比普通真肉汉堡的价格还要翻了一倍。

人民日报就曾做过分析,上述所提到的Omnipork新猪肉,净重230克售价为43元港币,折合成人民币则是达到了每斤80元的售价。换言之,还是比当下二十几块钱一斤的真猪肉要高出很多。

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图5

总体而言,新生食物的出现总是存在着天使与魔鬼的两幅面孔。只不过结合到现实生活中来看,人造肉依然有着闪光点。

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图6

我们需要人造肉?

此前,巴克莱银行就发布过研究报告显示,在未来10年,人造肉行业市场规模可能会攀升至1400亿美元,占据着未来1.4万亿美元肉类市场10%的市场份额。同时,也有资料指出,到了2023年,全球肉类替代食品规模会突破64亿元。

不可否认,市场足够巨大,换谁都想分一杯羹。但硬币的另一面,人造肉身上的前景,更是大家纷纷扎堆的原因之一。

首当其冲,是增加了粮食的总量。比如,随着世界人口的不断增多,土地和水资源将会进一步被瓜分,随之而来的是食物资源的需求量将会变大。倘若有了人造肉,将能在一定程度上缓解了粮食资源的紧张。

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图7 

其次,更是起到了环境保护的作用。此前有资料显示,生产一公斤牛肉,需要消耗10公斤粮食,消耗100吨水。同时,生产动物也会排放一定的二氧化碳等温室气体。倘若有了人造肉作为替补,上述问题也会迎刃而解。

再者,便是产量会得到一定的提升。相对于真肉还需要等猪牛们长大,人造肉则是可以直接生产,时间短且产能高。

显而易见,尽管价格不太接地气,但人造肉之于我们还是有一定的益处。按照这样的趋势下去,不排除更多玩家加入其中。起码在如今真猪肉价格同样高企的情况下,换个口味也是可以的。


商务合作请联系微信\QQ:2881339630

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图8

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图9
比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图10
比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图11
比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图12

比尔盖茨砸重金,李嘉诚也投资,每斤80元的售价!这些假肉比真的还疯狂!插图13

延伸阅读
评论